从“厨房重地，闲人免进”到“明厨亮灶，请您监督”

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发布栏目:行政|发布时间:2018-06-29

来源：乐陵市食品药品监督管理局　　发布时间：2018-06-29
　　外出就餐，边观看后厨监控视频边享受美味菜肴，这样的就餐体验在乐陵市的一些饭店陆续推出。29日，乐陵市食品药品监督管理局局长宋丙伦，市中所执法人员分别到枣上居、薛府庄园等饭店指导实行“明厨亮灶”“透明厨房”。

　　“明厨亮灶”通过将厨房透明化，在让消费者看得清楚、吃得放心、吃得安心的同时，对厨师也是一种压力和约束，切实实现餐饮服务食品安全监管由他律向自律的转变。“明厨亮灶”，使餐馆的后厨不再是“闲人免进”，而是敞开了让顾客监督。同时也让执法部门的治理成果展现在公众面前，既回避了“选择性执法”的质疑，也促使执法执纪更加公平公正。

　　目前，乐陵市明厨亮灶推广重点在大型餐饮单位、学校食堂、集体用餐配送单位等餐饮集中区，对餐饮店后厨进行监管，形成全天候监管。

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